Cantina Gremes 🍷

Località Maso Plotegher

Aldeno 38060

Tel.3478788240

instagram.com/cantina_gremes

Tra il monte Bondone e l’Adige, ad Aldeno, esiste un luogo dove l’acqua e la terra continuano a parlarsi come vecchi viaggiatori. Qui il torrente Arione ha depositato ghiaia e memoria, disegnando nel tempo il conoide su cui il paese si è adagiato, crocevia di passaggi, traffici fluviali, storie che scorrono lente come il fiume. È in questo paesaggio vivo e stratificato che nasce Cantina Gremes, al Maso Plotegher.

Francesco Gremes ha scelto di stare qui e di ascoltare. Prima vignaiolo che cantiniere, lavora un ettaro e mezzo di vigna seguendo il ritmo naturale delle stagioni, senza scorciatoie. Circa settemila metri si trovano attorno alla cantina, al Maso Plotegher, vigne di prossimità, quotidiane, osservate passo dopo passo. Gli altri appezzamenti sono disseminati come punti di una mappa personale. Ai Dossi di Aldeno, a quattrocento metri di altitudine, su terrazzamenti ripidi gestiti interamente a mano, dove ogni intervento richiede presenza e rispetto.

Poi c’è la montagna che sale, e con lei l’aria che si fa più sottile. A Cimone, a novecento metri, Francesco coltiva Chardonnay destinato allo spumante. Ancora più in alto, a Folgaria, a millecento metri, altre vigne di Chardonnay guardano il cielo da una quota estrema, dove la vite impara la pazienza e l’essenzialità. Qui il vino nasce dalla tensione, dalla luce, dal freddo che scolpisce il tempo.

Il lavoro di Francesco è fatto di gesti misurati e attenzione costante. Ogni scelta nasce dall’ascolto della pianta, del suolo, del clima, di quell’equilibrio fragile che rende ogni vigneto irripetibile. Nulla viene forzato, nulla accelerato.

I suoi vini non cercano applausi. Non ammiccano, non inseguono il consenso, non si piegano alle mode. Sono vini che si lasciano incontrare, non spiegare. Vini di verità, pieni e coerenti, capaci di restituire il paesaggio da cui nascono. Il frutto è integro, la mineralità evidente, i tannini compatti ma gentili. Non sono vini di effetto, ma vini che restano addosso, che parlano di terra, di cielo e di mani che lavorano con rispetto.

Da quest’anno, al Maso Plotegher, prende forma anche un ritorno alle origini. Francesco pianterà l’Enantio, vitigno autoctono della Vallagarina, riportando in vigna una memoria antica. Settanta anni fa, intorno al maso, c’era solo Enantio. Un gesto che non è nostalgia, ma continuità, un filo teso tra ciò che è stato e ciò che verrà.

Cantina Gremes è una realtà giovane, ma con radici profonde, nella terra, nell’acqua, nella storia e in una passione silenziosa. Cresce senza fretta, fedele all’idea che il vino sia prima di tutto il racconto diretto di un luogo e di chi lo coltiva.

Ogni bottiglia è un invito ad Aldeno, a camminare tra i filari, a sentire il silenzio che accompagna la maturazione dell’uva, a riconoscere il tempo nel vino. Qui non si costruiscono storie per stupire. Si offrono emozioni vere, concrete, profondamente radicate nel paesaggio.

@officinaenoica🍾