Podere ai Contadini non è solo un'azienda agricola, è il cuore pulsante di una terra che sa raccontare storie di passione, resilienza e una profonda connessione con le radici più autentiche della Puglia. Situata nelle terre incantate della Bassa Murgia dei Trulli, tra Ostuni e Cisternino, l'azienda è una piccola perla incastonata nella Valle d'Itria, dove la natura, l’uomo e la tradizione si intrecciano in un abbraccio che resiste al tempo e alle mode. Qui, il terreno racconta secoli di vita contadina e il vento che soffia tra gli ulivi e le vigne è come una sinfonia di memorie che si mescolano alle nuove sfide di un'agricoltura rispettosa e autentica.
Nel 2021, in un contesto difficile segnato dalla pandemia, Sabrina e Walter, figli di questa terra, hanno deciso di dare vita a Podere ai Contadini. Non è stata una scelta dettata solo dalla necessità, ma una chiamata a onorare un legame profondo con la terra che li ha visti crescere e che ha visto i loro antenati lavorare la terra con amore e fatica. Sabrina e Walter, insieme ai loro genitori Nino e Anna Rosa Trinchera, hanno scelto di continuare un’antica tradizione agricola che si fa custode di un sapere che rischia di perdersi, di un’agricoltura che guarda al futuro senza dimenticare mai il passato.
L’azienda si estende su una piccola ma preziosa superficie, un incantevole paesaggio che accoglie 0,4 ettari di vigneto e 1 ettaro di uliveto, entrambi nel cuore di Contrada Vallegna, ad Ostuni. Qui, il terreno è benedetto dalla brezza marina che arriva dal mare Adriatico e da un microclima unico, che conferisce a ogni grappolo di uva e a ogni oliva una ricchezza di sapori e profumi inconfondibili.
Il vigneto di Podere ai Contadini non è solo un campo coltivato, ma un luogo di ricerca, un laboratorio a cielo aperto dove la biodiversità è la chiave. Piantato nel lontano 1977, il vigneto custodisce varietà autoctone che raccontano storie antiche come la Malvasia Nera, il Negroamaro, la Verdeca, la Barbera, il Sangiovese, ma soprattutto il progetto più ambizioso dell'azienda: il recupero di varietà pugliesi dimenticate, come l'Impigno, l'Ottavianello e la Francavidda. Queste uve sono il cuore pulsante dell'azienda, il simbolo di un impegno verso una viticoltura che non si arrende alle logiche della globalizzazione, ma che sceglie di andare controcorrente, riprendendo in mano il testimone di una viticoltura locale che sa di storia e di memoria.
In vigna, ogni gesto è manuale, ogni grappolo è selezionato con cura, la vendemmia avviene con le mani e non con le macchine, rispettando il ritmo della natura e il ciclo vitale della pianta. Nessun intervento chimico, solo trattamenti biologici preventivi, nessun esubero, ma l’equilibrio e il rispetto di un ecosistema che si autoalimenta. In cantina, si prosegue su questa strada di naturalezza e purezza. Le fermentazioni sono spontanee, senza l’utilizzo di lieviti selezionati o additivi enologici, se non un piccolo accenno di metabisolfito, per preservare la freschezza e l'autenticità del vino. Ogni bottiglia è il frutto di un lavoro paziente e appassionato, fatto di travasi, filtrazioni naturali e imbottigliamenti che avvengono senza fretta, come se ogni passaggio fosse una cerimonia, un atto di amore verso quel vino che, una volta stappato, porterà con sé la storia della terra da cui proviene.
Anche l’uliveto di Podere ai Contadini è un luogo speciale. 200 piante di varietà tipiche della Puglia, secolari e giovani, si alternano in un mosaico di terra e foglie che da sempre hanno contribuito alla creazione di uno degli oli più pregiati al mondo. L’olio prodotto da Podere ai Contadini è un concentrato di sole, vento e fatica, un olio che racconta la qualità senza compromessi, il gusto autentico di una terra che, pur nel suo aspetto più duro e roccioso, sa offrire il meglio di sé.
Oltre al vino e all'olio, l'azienda si dedica con passione anche alla produzione di altri prodotti agroalimentari, con un piccolo orto che soddisfa le esigenze familiari, ma che rappresenta anche un banco di prova per sperimentare la biodiversità in cucina. Ogni prodotto di Podere ai Contadini è un atto di resistenza, un messaggio chiaro di chi ha scelto di non arrendersi alla logica dell’industria, ma di puntare su un’agricoltura sana, rispettosa e consapevole.
Podere ai Contadini è la testimonianza di come sia ancora possibile coltivare la terra in modo giusto, recuperando e custodendo il patrimonio culturale e agricolo della Puglia. Un’azienda che, pur nella sua dimensione piccola, è un faro di sostenibilità, una realtà che non solo produce, ma che educa, che racconta, che fa rivivere le tradizioni più autentiche di una terra che non smette mai di sorprendere. Un luogo dove ogni bottiglia di vino e ogni goccia di olio non sono solo il risultato di un lavoro, ma il frutto di una passione che affonda le radici nella terra, nei secoli e nel futuro.