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San Bonifacio (VR)
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Il fondo agrario e la casa di campagna di Andrea Zanuso, con la sua piccola cantina costruita sotto la collina, si trovano nel cuore della Valle delle Anguane, un angolo di natura incontaminata che si estende a circa 250 metri di altezza, a pochi passi dal pittoresco borgo di Castelcerino di Soave. Questa valle, un’oasi naturale, conserva ancora alcune porzioni di antichi boschi ricchi di biodiversità, dove la natura sembra custodire gelosamente il suo equilibrio. Qui, tra i vigneti che si adagiano sui declivi della collina, Andrea Zanuso ha scelto di coltivare le sue viti con metodi biologici, nel rispetto delle tradizioni e della terra che le ospita.
La scelta di Andrea non è casuale, ma un ritorno alle radici, a quelle pratiche enologiche semplici e autentiche che, nel corso del tempo, sono diventate sempre più rare. La filosofia che guida la sua azienda agricola è chiara: preservare la genuinità e la qualità del vino, mettendo in primo piano il rispetto per la natura e per la tradizione vitivinicola del Soave. I suoi vigneti sono composti principalmente da uve Garganega (90%) e Trebbiano di Soave (10%), varietà storiche che da sempre caratterizzano questa zona e che, con il loro carattere unico, raccontano la storia di un territorio ricco di tradizioni enologiche.
Il Soave Classico Corte Zanuso è il cuore della produzione dell’azienda: un vino che incarna la semplicità e la genuinità del passato, un ritorno al Soave tradizionale, quello che un tempo si beveva nelle taverne e nelle case di campagna, un Soave che oggi è sempre più difficile trovare, tanto da essere considerato un tesoro nascosto. Il gusto di questo vino, delicato e fresco, richiama i ricordi di un tempo che fu, quando il vino non era solo un prodotto da consumare, ma un compagno di vita, un riflesso di una cultura e di una storia.
Ma tra i gioielli della cantina di Andrea c'è anche il Recioto di Soave, un vino da meditazione che ha il potere di risvegliare emozioni profonde. È il vino delle serate lente, dei pensieri che si intrecciano, delle riflessioni più intime. Il Recioto di Soave di Corte Zanuso è il vino dei filosofi e degli artisti, un vino che parla con dolcezza, capace di esprimere l’amore e la passione in ogni sorso. Il suo profumo è delicato come quello di un fiore, mentre il gusto avvolge e conquista con la sua dolcezza equilibrata. È un vino che si gusta lentamente, che va annusato e amato, un vero e proprio rituale che celebra il piacere di vivere e il tempo che scorre.
Andrea Zanuso, con la sua visione e il suo impegno, ha saputo trasmettere nei suoi vini non solo la qualità della terra, ma anche l’anima di un territorio che è ancora vivo, dove ogni pianta, ogni grappolo e ogni bottiglia raccontano una storia. “Ogni vino – dice Andrea – rappresenta un territorio, la sua storia, le sue tradizioni, l’ambiente in cui vengono coltivate le viti, i sapori delle sue stagioni e della sua gente, perché quando si beve un buon bicchiere di vino, una parte di quel territorio si racconta e diventa una parte di noi.”
Con queste parole, Andrea riassume perfettamente il cuore del suo lavoro: il vino non è solo una bevanda, ma una connessione profonda con la terra e la cultura che lo ha generato. Ogni bottiglia di Corte Zanuso è una testimonianza del legame tra l’uomo e la natura, un legame che si tramanda nel tempo, di generazione in generazione. Il lavoro nei vigneti, la cura delle viti, la passione per la tradizione sono gli ingredienti che fanno di ogni vino prodotto in questa cantina un’opera unica, capace di esprimere, con ogni sorso, l’essenza di un territorio che è allo stesso tempo antico e vivo, tradizionale e in continuo divenire.