Via Case sparse 83
Panzano in Chianti
Greve in Chianti (FI)
Tel.055852636
Il Podere Le Cinciole, situato in località Panzano in Chianti, si estende per 30 ettari nel cuore del Chianti Classico, un territorio che da secoli è sinonimo di eccellenza vitivinicola. Questo angolo di Toscana è una delle zone più prestigiose per la coltivazione della vite, dove il clima temperato e i terreni ricchi di galestro e alberese creano le condizioni ideali per i vitigni autoctoni, come il Sangiovese, il cuore pulsante di questa regione vinicola.
La storia di Le Cinciole è legata in modo indissolubile alla tradizione vitivinicola toscana, ma anche alla ricerca di un equilibrio naturale che possa esprimere al meglio l'autenticità del territorio. Luca Orsini e Valeria Viganò, i fondatori e attuali gestori dell'azienda, sono impegnati con passione nella produzione di vini di qualità che rispettano le tradizioni locali e, al tempo stesso, guardano al futuro con un approccio innovativo. Il nome Le Cinciole sembra essere derivato da un’antica radice etrusco-romana, un segno della lunga storia di queste terre, che si riflette nel modo in cui l’azienda interpreta il territorio: come una risorsa preziosa da custodire e rispettare.
Tra le colline toscane che caratterizzano la zona, 13 ettari sono destinati a vigneti specializzati, con una produzione che si concentra principalmente su vitigni locali come il Sangiovese, ma anche su varietà che nel tempo sono riuscite a trovare il loro posto ideale, come il Canaiolo, il Colorino e piccole quantità di Merlot e Cabernet Sauvignon. Attualmente, 11 ettari sono in produzione, e ogni anno i vigneti sono seguiti con un'attenzione maniacale, mirata a garantire un ciclo vegetativo ottimale che permetta alle uve di esprimere il loro pieno potenziale.
La filosofia di gestione di Luca e Valeria si fonda su un concetto chiaro: produzione naturale e sostenibilità. La loro visione della viticoltura si basa sul principio che per ottenere vini di alta qualità è necessario partire da piante sane e robuste, in grado di adattarsi al terreno e al clima senza il ricorso a trattamenti chimici invasivi. In questo contesto, la certificazione biologica rappresenta per l'azienda un punto di partenza, non un obiettivo finale, in quanto l’azienda si impegna costantemente ad applicare metodi più sostenibili ed ecologici. L’azienda non si limita a seguire il disciplinare biologico, ma cerca di andare oltre, adottando un approccio ancora più rigoroso per tutelare l’ambiente e la biodiversità locale.
Il lavoro in vigna segue la logica dell’equilibrio naturale, dove ogni scelta, dalla gestione delle piante alla cura del suolo, è pensata per favorire un ciclo vitale armonioso. Le viti vengono curate con l’uso di tecniche naturali che proteggono e stimolano la biodiversità, senza ricorrere a pesticidi, diserbanti o fertilizzanti chimici. In questo modo, le piante non solo sono resistenti alle malattie, ma sono anche in grado di autoregolarisi, riducendo l’impatto sull’ambiente e mantenendo il terreno fertile e sano.
La cura e il rispetto per le piante si riflettono nella qualità delle uve, che sono raccolte al momento giusto per garantire il massimo delle sostanze aromatiche e delle caratteristiche organolettiche. Il processo di vinificazione in cantina segue un approccio minimalista, con l’obiettivo di esaltare al massimo le qualità naturali del frutto. Non vengono utilizzati lieviti selezionati, né altri additivi o tecniche invasive, e la fermentazione avviene in modo spontaneo. Ogni fase del processo è seguita con attenzione e passione, per ottenere vini che siano l’espressione autentica di un territorio unico.
Il risultato finale è un vino di grande eleganza e freschezza, che si distingue per la sua capacità di evolversi nel tempo. I vini di Le Cinciole sono conosciuti per la loro purezza, il profumo intenso e la struttura equilibrata. Ogni bottiglia racconta la storia della terra di Panzano, delle sue colline dolci, dei suoi terreni ricchi e delle piante che vi crescono. I vini non sono solo una bevanda, ma una vera e propria testimonianza del territorio, un’esperienza sensoriale che permette di immergersi nel cuore della Toscana.
Inoltre, l’approccio di Le Cinciole non si limita alla sola produzione vinicola, ma si estende anche alla cura dell’ambiente circostante. L'azienda, infatti, è un esempio di come la sostenibilità possa essere applicata in tutti gli aspetti della gestione agricola. L’uso di energie rinnovabili e il recupero di materiali naturali, come il legno per il riscaldamento e la produzione di energia, sono solo alcune delle pratiche messe in atto da Luca e Valeria per ridurre l’impatto ambientale.
Ogni bottiglia di Le Cinciole è quindi un piccolo omaggio alla natura, un riflesso dell’impegno costante della famiglia nel preservare la qualità e l’autenticità del territorio. Il loro lavoro è una testimonianza viva della passione che nutrono per il vino e per la terra che lo produce, e rappresenta un chiaro esempio di come la tradizione e l’innovazione possano coesistere per dare vita a prodotti unici e senza tempo.