L’Azienda Agricola Baraccone è una testimonianza di come la storia e la tradizione possano intrecciarsi con la modernità, dando vita a un progetto agricolo che racconta l’essenza di un territorio ricco di cultura, passione e vocazione. Situata nella località omonima di Folignano, nel cuore dei Colli Piacentini, questa azienda prende il suo nome proprio dalla tradizione popolare legata alle giostre itineranti che una volta sostavano in quel luogo. "Baraccone", termine che in dialetto piacentino significa giostra, si fa simbolo di un’epoca che ha segnato la vita del territorio, richiamando alla mente l’immagine di circensi e giocolieri che, con i loro spettacoli, incantavano le folle. Ed è proprio da questo ricordo che nasce il marchio dell’azienda, che raffigura un giocoliere, quasi a voler ricordare l'arte dell'equilibrio e della perfezione, proprie di ogni gesto che si compie con il rispetto per la terra e il suo frutto.
La cantina, fondata nei primi del '900, ha visto un secolo di storia di vinificazione amatoriale, eppure ha sempre mantenuto vivo il legame con la tradizione vitivinicola della zona. Ancora oggi, nei suoi vigneti più vecchi si respira l’autenticità di una cultura che affonda le radici in un passato che, pur non avendo mai conosciuto grande notorietà, ha sempre lavorato con passione per ottenere il meglio da quella terra che dona frutti straordinari.
L’Azienda Agricola Baraccone crede fermamente nel valore del territorio in cui opera e, per questo, si dedica principalmente alla produzione di vini che raccontano la storia di quelle colline. Le varietà di uve coltivate sono quelle tradizionali dei Colli Piacentini, con una netta prevalenza delle uve rosse Barbera e Croatina (più nota localmente come Bonarda), protagoniste del Gutturnio DOC. Questo vino, che incarna la tipicità della zona, viene proposto dall’azienda in tre varianti: Frizzante, Superiore e Riserva, ognuna con le proprie caratteristiche distintive ma tutte unite dal comune denominatore della qualità e dell’autenticità. Il Gutturnio rappresenta la forza di una tradizione che non smette di evolversi, ma che rimane saldamente ancorata alle radici del territorio.
Accanto a queste varietà rosse, un altro protagonista dei vigneti è la Malvasia Aromatica di Candia, vera regina delle uve bianche piacentine. Questa varietà, che ha trovato nel territorio un ambiente ideale per esprimersi al meglio, è capace di donare vini eleganti e affascinanti, che si prestano ad essere declinati in diverse tipologie: dai fermi ai frizzanti, dai secchi alle passiti. La Malvasia è l’emblema di quella freschezza e di quella morbidezza che caratterizzano i bianchi piacentini, donando ai vini una piacevolezza che conquista anche i palati più esigenti.
Un altro importante capitolo della storia vinicola dell'azienda è legato al Cabernet Sauvignon, che trova nelle terre piacentine le condizioni perfette per svilupparsi in vini strutturati e di carattere. Le uve di Cabernet, pur non essendo autoctone della zona, si adattano con sorprendente efficacia al microclima piacentino, dando vita a vini che rivelano note personalissime, inaspettate, ma sempre di grande qualità. È un esempio di come la ricerca dell'equilibrio tra tradizione e innovazione possa portare a risultati straordinari, mettendo in luce il potenziale di un territorio che sa sorprendere.
L’azienda, con una filosofia che rispetta pienamente la natura, ha scelto di coltivare i propri vigneti secondo il metodo biologico, un impegno che si traduce in scelte quotidiane mirate a preservare l'ambiente e a ridurre al minimo l’uso di trattamenti chimici. La gestione della parete vegetativa rappresenta il cuore della conduzione agricola: una corretta cura della pianta permette di ottenere il massimo dalla natura, facendo in modo che le uve siano ben mature, cariche di colore, profumi e aromi, ma soprattutto sane. La qualità della materia prima, infatti, è il fondamento di ogni buon vino, e a Baraccone questo principio è il motore che guida ogni fase della produzione.
In un mondo che sempre più spesso tende a omologare, l’Azienda Agricola Baraccone si distingue per il suo impegno a raccontare il proprio territorio attraverso il vino. Ogni bottiglia è una piccola storia che parla di passione, di impegno, di rispetto per la terra e per la tradizione. È un’azienda che, pur proiettata verso il futuro, non dimentica mai da dove viene, e che con grande orgoglio porta avanti la missione di produrre vini che sono espressione autentica del suo tempo e del suo territorio.