Famiglia Severino🍈

Società Agricola Fratelli Severino

Menfi - Sicilia - Italy

Tel. 0039 3391443462

https://www.instagram.com/famiglia_severino/

La famiglia Severino è originaria della provincia di Catania. Il nonno paterno era imprenditore agricolo, soprattutto nel settore degli agrumi, ma accanto agli aranceti c’erano anche gli uliveti. Per Nicolò e il fratello Andrea, la raccolta delle olive era una consuetudine, qualche giorno all’anno trascorso in campagna, le scale appoggiate agli alberi, le mani che lavoravano, il silenzio interrotto dalle chiacchiere. Tutto a mano, senza fretta, era un momento condiviso, naturale.

Con il tempo quelle terre vengono vendute. Il padre cambia mestiere e si occupa di automobili. Nicolò, a partire dal 1998, lavora nel turismo, viaggia molto, vive a lungo all’estero. La distanza dalla terra non è una scelta ideologica, è semplicemente il corso delle cose.

Nel 2006 torna in Sicilia per un progetto a Menfi, un luogo che fino ad allora conosceva appena. Arriva con quella che allora è la sua fidanzata, conosciuta viaggiando, con la stessa inclinazione al movimento. Aprono un turismo rurale sulle colline menfitane. Il paesaggio, il modo di vivere, l’equilibrio tra campagna e mare li convincono a restare. Lì costruiscono la loro famiglia.

Col tempo Menfi diventa anche un punto di ritorno per gli altri. Il fratello Andrea chef a Londra rientra, i genitori li raggiungono in un momento in cui la crisi dell’automotive si fa sentire. Nascono i figli, arriva il matrimonio e prende forma un progetto davvero familiare, l’apertura di un ristorante sul mare con alloggi e altri servizi, Le 4 Stagioni, oggi la famiglia è riunita e lavora insieme.

Nel 2017 Nicolò e Andrea acquista un piccolo terreno con un uliveto. È ottobre quando ricomincia un gesto conosciuto, la raccolta delle olive con tutta la famiglia, un’abitudine che riaffiora senza bisogno di essere spiegata.

Negli anni successivi, anche grazie a corsi e degustazioni, prima sul vino e poi sull’olio, la curiosità diventa più consapevole.

Ai due fratelli nasce l’idea di un progetto agricolo più strutturato. Trovano a Menfi un uliveto di due ettari e mezzo, tradizionale,

in gran parte Nocellara del Belice. L’acquisto arriva come una scelta naturale, senza fretta, con l’idea di fare qualcosa che resti.

Il progetto prende il nome di Talà, il soprannome di famiglia che risale al bisnonno don Raffaele Severino, come il padre di Nicolò e Andrea, conosciuto da tutti con quel nome. Oggi l’azienda conta circa tre ettari e mezzo di uliveto tradizionale e un ettaro di vigneto, le cultivar sono quelle storiche del territorio, prevalentemente Nocellara del Belice, poi Biancolilla, Cerasuola e altre varietà locali. Scelte che non seguono la logica dell’intensivo o del superintensivo, ma quella dell’identità e della coerenza con il luogo. La coltivazione è biologica, in attesa di certificazione. Non si usano diserbanti né veleni, si pratica l’inerbimento e si lavora rispettando il suolo. La raccolta è precoce, fatta in famiglia. Le olive vengono molite entro sei ore, a freddo, in un frantoio di ultima generazione. Talà nasce così, affiancando l’attività principale della famiglia, non come un ritorno al passato, ma come una continuità. Un modo semplice e concreto di restare legati alla propria terra, oggi.

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