Azienda Agricola Maradei di Bavasso Gina
Via A. Casini 47, SARACENA (CS) 87010
La rinascita dell’Azienda Agricola Maradei inizia a metà degli anni Ottanta, quando Vittoria e Vincenzo decisero di riportare al centro della vita familiare ciò che per generazioni non era mai stato semplice mestiere ma passione, la vite e l’ulivo.
Fu una scelta coraggiosa, dettata dalla convinzione che la qualità potesse nascere soltanto dal rispetto della terra e dalla fedeltà ai suoi ritmi.
Oggi quell’eredità è raccolta dalle figlie. Gina Bavasso è la vigneron, il cuore operativo dell’azienda, la presenza quotidiana tra filari e cantina. Al suo fianco ci sono le sorelle Maria, Marta e Olga, che condividono con lei responsabilità e visione. Insieme hanno dato continuità al progetto dei genitori, trasformandolo in una storia di famiglia che unisce memoria e futuro, radici e nuove energie.
Il percorso agronomico è stato limpido, prima la certificazione biologica, poi dal 2014, la conversione al biodinamico sotto la guida di Michele Lorenzetti, enologo biologo, famoso consulente in viticoltura biodinamica.
Una scelta che non è teoria ma pratica quotidiana, attenzione al suolo, alle piante, al paesaggio.
Perché qui, più che le parole, parlano i prodotti.
Il territorio è quello che unisce Saracena, Firmo e Lungro, fra il Parco Nazionale del Pollino e l’Alto Sybaris.
Montagne e colline incorniciano una natura ancora intatta, resa viva da un mosaico di culture, segni greci e bizantini, presenze arabe, identità arbereshe.
Saracena, con il suo centro storico arabo-bizantino, custodisce anche le antiche cantine di famiglia, oggi cuore della vinificazione.
È in questi ambienti che i vini naturali maturano senza fretta, lasciando che il tempo e le fermentazioni spontanee ne scolpiscano la voce autentica.
Le vigne curate da Gina, sostenute dalle sorelle, respirano l’aria fresca del Pollino e le forti escursioni termiche che donano complessità aromatica.
Qui la vite non produce vini uniformi, ma bottiglie che custodiscono il carattere del luogo, capaci di restituirne intensità e sfumature.
Accanto alla vite, l’ulivo resta protagonista. Quindici ettari e tremila piante disegnano un patrimonio vegetale che si apre a diverse cultivar, Cassanese e Roggianella dominanti, affiancate da Carolea, Frantoio, Nocellara Messinese e Foresana.
Nessun trattamento chimico, potature leggere, un microclima d’alta collina che garantisce equilibrio.
La raccolta segue con precisione i tempi dell’invaiatura, al frantoio la molitura a freddo in due fasi preserva freschezza e integrità.
L’olio riposa poi in acciaio inox, travasato più volte fino a conquistare limpidezza e armonia. Il risultato è un extravergine che unisce il verde dell’erba fresca, l’amaro elegante della mandorla acerba e la profondità minerale del petricore.
L’Azienda Agricola Maradei è oggi il racconto di una famiglia che ha scelto di custodire la propria terra senza piegarla a logiche esterne.
Dalla determinazione di Vittoria e Vincenzo negli anni Ottanta alla guida attuale di Gina Bavasso con le sorelle Maria, Marta e Olga, la storia rimane la stessa, accompagnare la terra perché sia lei, ogni volta, a dare direzione.