Via Malafrasca, 216
50026 San Casciano in Val di pesa (FI)
Tel.0558248196
La Ginestra è una realtà che affonda le radici in un sogno di rinascita, nato nel 1978 da un gruppo di giovani determinati a riscrivere la storia di una terra abbandonata. Questo sogno si concretizzò con l’acquisizione dell’usufrutto di oltre 500 ettari della vecchia Azienda di Murlo, una proprietà vastissima, di cui 130 ettari furono destinati alla nascita della Ginestra. Il primo atto di questo cammino fu quello di ripulire i campi con l’aiuto delle capre e dei trattori, in un’operazione di recupero che ricordava quasi un ritorno alle origini. I primi prodotti che videro la luce furono formaggi caprini e cereali, simbolo di una piccola agricoltura che già dalla sua nascita si impegnava a rispettare il territorio e la sua tradizione.
Negli anni successivi, a metà degli anni '80, la Ginestra amplificò la sua attività, diversificando la produzione con l’allevamento delle api e l’ulivo, introducendo così anche la produzione di olio. Un passo che dimostra la volontà di integrare la viticoltura con altre forme di agricoltura sostenibile, creando un ambiente che fosse davvero un ecosistema in equilibrio. Negli anni ‘90, si aggiunsero l’allevamento di vacche e maiali e l’impianto delle prime viti. Oggi, La Ginestra conta quasi 6 ettari vitati, con una gestione che rimane fedele a quella cooperativa, in cui i lavoratori sono anche soci dell’attività. Solo una minoranza di dipendenti è presente, a testimonianza della natura collettiva e partecipativa della gestione aziendale.
Dal 1989, La Ginestra ha scelto di abbracciare la certificazione biologica, un impegno che ha portato avanti ininterrottamente, segno di un forte legame con la terra e il rispetto per la biodiversità. Questo percorso di rispetto per la natura è stato esteso anche alla produzione di vino, che dal 2012 è caratterizzata dall’approccio naturale, senza l’utilizzo di solfiti oltre i 10 mg/l, senza lieviti selezionati e senza alcun additivo o tecnica invasiva di vinificazione. Il loro vino è la pura essenza del succo d’uva, un tributo alla semplicità e alla qualità della materia prima, senza forzature, ma solo con la cura e la passione di chi lavora per far sì che il territorio parli attraverso le sue uve. Ogni bottiglia di vino che esce da La Ginestra è un esempio di una vinificazione che segue il ritmo della natura, senza accelerazioni artificiali, ma con una visione chiara e coerente.
Oltre alla produzione agricola e vinicola, La Ginestra ospita anche un piccolo agriturismo, dove gli ospiti possono godere della quiete del verde circostante, tra il silenzio delle colline e la bellezza di un paesaggio che trasmette serenità. Qui, lontano dai rumori del mondo, è possibile assaporare i prodotti dell’azienda, immergersi nella natura e lasciarsi coccolare dalla semplicità di un luogo che celebra la pace e l’autenticità. Un ristorante che serve piatti preparati con i prodotti aziendali, garantendo freschezza e genuinità, offre un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. La Ginestra non è solo una cantina o un’azienda agricola: è un rifugio, un angolo di mondo dove ritrovare il contatto con la terra e con il proprio spirito, felici di essere ebbri non solo di vino, ma anche della vita che scorre in questo angolo incantato della Toscana.
La filosofia aziendale della Ginestra si fonde perfettamente con l'idea che la produzione agricola debba essere in simbiosi con la natura e la comunità che la circonda. Con il suo impegno verso la viticoltura naturale, La Ginestra sta portando avanti un discorso che rifiuta l’artificialità, promuovendo invece una cultura del vino che sia trasparente, autentica e rispettosa delle tradizioni locali. Con il suo approccio cooperativo, La Ginestra è l’esempio di come la cooperazione e l’armonia con il territorio possano creare non solo un'azienda di successo, ma un'esperienza unica e profonda, che si riflette in ogni singola bottiglia e in ogni sorriso di chi visita questo angolo di Toscana.