Un buon vino vale più di mille parole. Questo è il cuore pulsante della filosofia che guida la famiglia Catocci, da sempre radicata nelle colline di Poggi del Sasso, nel cuore della D.O.C. Montecucco, una delle zone vinicole più affascinanti e suggestive della Toscana. Questo territorio, che si estende tra il Monte Amiata e la Maremma Toscana, è un luogo ricco di storia, tradizione e bellezza naturale. È qui che la famiglia ha deciso di radicare la propria attività agricola e vinicola, creando una piccola azienda a conduzione familiare che oggi si estende su circa 70 ettari di terra. Di questi, 6 ettari sono coltivati a vigneto, mentre 6 ettari sono destinati a oliveto. Il restante terreno è dedicato a varie attività agricole, tra cui la coltivazione di cereali, l’allevamento di ovini e di asini della razza Amiatina, una razza autoctona tipica di queste colline, e la gestione di un agriturismo che accoglie i visitatori offrendo loro un’esperienza autentica nel cuore della campagna toscana.
La famiglia Catocci, seguendo la tradizione contadina che da sempre contraddistingue il loro modo di lavorare, ha scelto di utilizzare solo metodi di coltivazione biologica, nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente circostante. La sostenibilità è un principio che permea ogni aspetto della loro attività, e si riflette non solo nella produzione del vino, ma anche in tutte le pratiche agricole che portano avanti. La coltivazione biologica permette loro di mantenere un equilibrio ecologico nelle loro terre, proteggendo la biodiversità e migliorando la salute del suolo.
Produrre vino per la famiglia Catocci non è solo un lavoro, ma un’opera d’arte. La passione per la vinificazione si traduce in un impegno continuo nella ricerca della qualità e dell’equilibrio in ogni bottiglia. Ogni anno è un nuovo capitolo della loro storia, con la sfida di far esprimere al meglio le caratteristiche del terroir che abbraccia il loro vigneto. Il Sangiovese, vitigno autoctono che trova nel Montecucco la sua terra di elezione, è il protagonista principale della loro produzione. Questo vitigno è alla base della D.O.C. Montecucco, una denominazione che sta guadagnando sempre più prestigio per la qualità dei suoi vini, che si distinguono per freschezza, eleganza e una complessità che si sviluppa nel tempo.
La gestione aziendale della famiglia Catocci è segnata dal profondo rispetto per la tradizione contadina. I metodi di vinificazione sono essenziali e poco interventisti: ogni bottiglia di vino che esce dalla cantina è il frutto di un lavoro meticoloso che mira a mantenere il carattere autentico delle uve e del territorio. L’obiettivo è quello di creare vini che raccontano una storia, una storia fatta di passione, dedizione e un amore profondo per la terra. Ogni annata è unica e diversa, e il compito del vignaiolo è quello di ascoltare la terra, di comprenderne i segnali e di far parlare il Sangioveseattraverso il vino. Ogni bottiglia, quindi, è come un racconto, un pezzo di storia che parla direttamente al cuore di chi lo assapora.
La famiglia Catocci è consapevole che produrre vino è un’arte che richiede pazienza e passione, e che solo con un forte legame con il territorio e la sua cultura si può creare qualcosa di veramente speciale. La D.O.C. Montecucco è la cornice perfetta per esprimere al meglio le potenzialità delle uve e dei vitigni che crescono in questo terreno. I vini prodotti dall’azienda sono il risultato di un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, tra il rispetto per le antiche pratiche agricole e la volontà di perseguire la qualità senza compromessi. La famiglia ha scelto di fare della sostenibilitàuna priorità, investendo in pratiche agricole rispettose dell'ambiente e in tecnologie innovative, come l’uso di energie rinnovabili e impianti fotovoltaici per ridurre l’impatto ambientale.
Ogni bottiglia della Catocci racconta il territorio di Poggi del Sasso, un angolo di Toscana dove la bellezza dei paesaggi e la ricchezza della tradizione vinicola si fondono. I vini dell’azienda sono espressione autentica del terroir del Montecucco, caratterizzati da un profilo fresco, elegante e complesso. La passione della famiglia per il vino si traduce in una continua ricerca di equilibrio e perfezione, un viaggio che va oltre il semplice lavoro agricolo per diventare un’opera d’arte che affonda le radici nel cuore della Toscana.
Inoltre, l’agriturismo rappresenta un altro aspetto importante dell’esperienza Catocci. Situato nel cuore dell’azienda, il ristorante offre piatti preparati con ingredienti biologici e a km 0, portando in tavola la freschezza e la genuinità dei prodotti della terra. Qui, tra le colline del Montecucco, i visitatori possono degustare i vini aziendali e scoprire il legame profondo che la famiglia Catocci ha con il territorio. La filosofia aziendale, che unisce la passione per il vino con il rispetto per l’ambiente, offre a chiunque decida di fermarsi un’esperienza completa, fatta di bellezza, tranquillità e buona cucina.
In ogni bottiglia della Catocci si ritrovano i valori che da sempre guidano la famiglia: la passione per il vino, il rispetto per la natura e la voglia di raccontare il territorio attraverso ogni sorso. Il vino, infatti, per la famiglia Catocci è molto più che una bevanda: è un racconto, una testimonianza di un luogo, di una storia e di una tradizione che vive nel presente e che si tramanderà alle future generazioni.