Formaggini e Peveri è una piccola e preziosa realtà vitivinicola che si inserisce nel cuore della Val Tidone, l’ultima valle a ovest dei Colli Piacentini, un territorio che da sempre ha nutrito la passione per la viticoltura, dando vita a vini di grande carattere, come l’Ortrugo, la Malvasia e il Gutturnio. In questo angolo di terra, Marco e Katia, titolari e anima dell’azienda, hanno continuato e ampliato una tradizione familiare che si fonda sull’amore per la terra e la sua storia. Il loro obiettivo è quello di produrre vini che siano espressione autentica del loro territorio, rispettando le radici e la tradizione che lo caratterizzano.
Nel 2005, Marco e Katia hanno deciso di lasciare la vecchia cantina di famiglia per trasferirsi in una nuova struttura, che sognavano da tempo e che finalmente hanno realizzato con passione e determinazione. La nuova cantina, situata a pochi passi dalla storica azienda di famiglia, è parzialmente interrata nel fianco della collina. Questo espediente architettonico permette di sfruttare la naturale regolazione termica del terreno, ottimizzando il lavoro in cantina, grazie alla temperatura stabile che viene mantenuta durante tutto l’anno. Inoltre, il dislivello del terreno consente di lavorare per caduta durante la vendemmia, riducendo così l’impatto del lavoro meccanico sulle uve e preservandone la delicatezza.
La cantina, però, non è solo un luogo di produzione, ma anche un punto di incontro. Il grande piazzale antistante diventa di volta in volta un luogo dedicato all’appassimento dei migliori grappoli di Malvasia di Candia Aromatica, destinati alla produzione del loro Passito del Dottore, un vino dolce e prezioso che sta regalando grandi soddisfazioni ai produttori. Ma è anche un posto di ritrovo, dove Marco e Katia amano accogliere amici e visitatori, organizzando grandi tavolate e offrendo un panorama mozzafiato sui vigneti circostanti. Qui, l’atmosfera è conviviale, e l’ospitalità diventa un valore fondamentale, che consente di trasmettere la passione e la storia dietro ogni bottiglia.
Il motto dell’azienda, "Il buon vino lo facciamo in vigna", riflette perfettamente l’approccio di Marco e Katia al loro lavoro. Per loro, infatti, la qualità del vino nasce principalmente dal rispetto e dalla cura della vigna, dalla terra e dalle piante. La coltivazione è completamente naturale, senza l’uso di interventi chimici, e Marco dedica molta attenzione alla potatura, un momento delicato che richiede grande esperienza. Nel corso degli anni, ha studiato attentamente i suoi vigneti, i suoi terreni, imparando a conoscere e ad ascoltare le esigenze delle viti, affinché possano crescere forti e resistenti. Questo approccio permette alle piante di difendersi autonomamente dai parassiti e dalle malattie, riducendo ulteriormente l'impatto ambientale e mantenendo la salute del suolo e delle viti.
L’obiettivo di Marco e Katia è chiaro: portare in cantina solo uve sane, curate e rispettate, in perfetta sintonia con l'annata e le caratteristiche peculiari del territorio. Ogni scelta, dall'impianto del vigneto alla raccolta delle uve, è pensata per garantire il massimo della qualità e dell’autenticità. Ogni bottiglia di Formaggini e Peveri racconta la passione di una famiglia che lavora con amore e dedizione per creare vini che siano un vero e proprio specchio della loro terra.
La Val Tidone, con la sua bellezza naturale e la sua tradizione vitivinicola, è il cuore pulsante di questa azienda. Ogni vino che nasce qui è un omaggio a questo territorio, a questa storia, e alla forza di chi ha scelto di coltivare con rispetto la terra che li ha visti crescere. In ogni bottiglia c’è il lavoro, la pazienza, ma soprattutto l’amore per un territorio che Marco e Katia continuano a proteggere e valorizzare, con l’intento di tramandare questa tradizione alle generazioni future.