L’avventura di questa azienda familiare prende forma nel 1997 grazie all’entusiasmo e alla visione di Maria Adele Galanti, che ha scelto di percorrere un cammino di passione e rispetto verso la terra, al confine tra arte e natura. Un’avventura che ha avuto inizio in una delle terre più incantevoli e generose d’Italia: l’Oltrepò Pavese. Un angolo di Lombardia che, come un grappolo d’uva, si stende tra la pianura costiera del Po e le colline che gradualmente si elevano dai 200 ai 700 metri sul livello del mare. Questa terra, fatta di dolci contrasti, di colline e montagne che si intrecciano come le note di una sinfonia, ha da subito incantato Maria Adele, ispirandola a coltivare il sogno di produrre vini che fossero autentici, radicati nella sua terra e portatori di una tradizione che sa di storia e di amore per la natura.
Il rispetto per la vigna, il territorio e il consumatore si traduce in un impegno costante verso la sostenibilità e la cura del suolo, ed è così che Maria Adele ha scelto il biologico come filosofia di vita e di lavoro. Un sistema che non è stato solo una scelta tecnica, ma un’autentica vocazione: “Il vino buono si fa nella vigna”, diceva, “è il terreno e la pianta a parlarci, e noi dobbiamo ascoltare il loro linguaggio, assecondare i loro bisogni”. E la risposta della natura, ricca e generosa, non si è fatta attendere. Ogni pianta viene trattata con il massimo rispetto, senza snervarla, ma dando vita a una produzione limitata che consente di mantenere intatta la vitalità delle viti. Così nascono i vini di Ca’ Boffenisio: autentici, generosi, eppure capaci di contenere l’essenza di quel territorio che li ha visti crescere.
Aggiungendo a questo il senso di bellezza e poesia che accompagna ogni fase della produzione, Maria Adele ha voluto che la musica classica fosse la colonna sonora delle sue vigne. Mozart in inverno, quando le nebbie e la neve creano un’atmosfera quasi incantata, e Vivaldi in primavera, quando la natura si risveglia e i papaveri fioriscono tra i filari. Un’armonia che si riflette nei vini, che sono capaci di raccontare la storia di questo luogo, fatta di delicatezza, passione e dedizione.
Tra i grandi protagonisti di Ca’ Boffenisio, il Pinot Nero si erge come il re indiscusso delle colline, vitigno che ben si adatta a questo territorio e che dà vita a un vino sontuoso, capace di esprimere l’anima più profonda di queste terre. Per questo motivo, l’azienda ha deciso di impiantare, nei prossimi anni, vigneti di Pinot Nero, destinati alla produzione di un vino spumante rosé DOCG, che porterà con sé l’orgoglio di un’intera regione: il marchio collettivo Crausè Oltrepò Pavese. Ma non solo. La passione per la qualità non conosce confini, e i vigneti di Ca’ Boffenisio continueranno a evolversi, con l’obiettivo di produrre grandi vini rossi DOC che siano l’espressione di una continua ricerca e di un miglioramento senza fine.
Maria Adele e la sua famiglia, oggi, guardano al futuro con fiducia, certi che ogni bottiglia prodotta rappresenti un piccolo, prezioso tassello di un progetto che non smette mai di crescere. Perché per loro, il vero orizzonte non è mai la fine del cammino, ma il continuo miglioramento, la continua ricerca di perfezione in un territorio che offre senza riserve il meglio di sé. Ca’ Boffenisio è la testimonianza di un sogno che si nutre di passione, di rispetto per la natura e di una costante volontà di superare i propri limiti. Una storia che continua a raccontarsi, anno dopo anno, bottiglia dopo bottiglia, e che, senza dubbio, ha ancora molto da donare.