Gaetano Solenghi 🍷

Loc. Battibò di Corano 160

Borgonovo Valtidone (PC)

Tel.0523860352

Gaetano Solenghi è un uomo che ha trovato la sua vera vocazione nel mondo del vino grazie a un dono che gli ha cambiato la vita. Negli anni ’80, verso metà del secolo scorso, la zia paterna, Maria Teresa, gli regalò una piccola vigna situata in Val Tidone, un angolo di terra che oggi è divenuto il cuore pulsante della sua azienda vitivinicola. Fu proprio grazie a quel gesto che Gaetano, con il supporto di un vecchio contadino, iniziò a imparare i segreti della viticoltura e si innamorò di un mestiere che, pur non essendo il suo destino iniziale, è diventato la sua vera passione. Oggi, al suo fianco, c'è anche il figlio Nicola, che continua con orgoglio il lavoro del padre, portando avanti una tradizione che ha radici profonde e che ha saputo adattarsi alle sfide del tempo.

Il rispetto per la natura è il principio cardine del lavoro di Gaetano Solenghi. Tutte le lavorazioni, sia in vigna che in cantina, sono svolte manualmente, con grande attenzione a ogni dettaglio, e nel massimo rispetto per l'ambiente. Le rese in vigna sono volutamente basse, un obiettivo che si raggiunge attraverso severe potature e un importante diradamento dei grappoli. Non si fa uso di concimi chimici né di diserbanti, ma solo zolfo e prodotti a base di rame per la protezione dalle malattie fungine, il che garantisce uve sane e naturali, in perfetta sintonia con il suolo e il clima.

Il vigneto è dominato dalle varietà tradizionali del territorio piacentino: la Malvasia di Candia Aromatica a bacca bianca, Barbera e Croatina a bacca rossa. Queste uve sono curate con passione e dedizione, cercando di mantenere viva l’autenticità del territorio, ma anche di sperimentare e dare una nuova vita ai vini tradizionali. Il lavoro in cantina è altrettanto artigianale, e Gaetano non ha mai voluto distogliersi dal suo approccio sincero e rispettoso verso il vino. L’utilizzo di lieviti indigeni è una scelta consapevole che, unitamente a una vinificazione che segue il naturale processo della fermentazione alcolica, consente di esprimere al meglio le caratteristiche del vino e del suo terroir. Ogni vino prodotto è il risultato di un lungo e accurato processo, che rispetta i tempi naturali di fermentazione, senza forzature.

La Malvasia viene vinificata ferma e secca, con affinamenti in botti di rovere usate ma anche nella versione passita.

Per i vini rossi, Gaetano adotta lunghe macerazioni sulle bucce e l’imbottigliamento avviene senza filtrazione né chiarifica, per preservare la naturalezza e l'integrità del vino.

La parola che riassume al meglio la filosofia di Gaetano Solenghi è "tempo". Tempo da dedicare alla cura della vigna, tempo da concedere al vino affinché esprima al massimo il suo potenziale. Tempo che, come un vecchio saggio dice, alla fine sarà ripagato da grandi soddisfazioni. Ed è proprio questo tempo che permette a Gaetano di creare vini capaci di esprimere una doppia anima: quella che riflette la tradizione piacentina e quella che si distacca dallo stile convenzionale della zona, cercando di produrre qualcosa di autentico e distintivo.

Il val Tidone Rosso e la Barbera L'Attesa sono l'emblema di questa filosofia. Vini ricchi e strutturati, complessi e persistenti, che rispecchiano l’anima profonda del Piacentino. Hanno una personalità seria e austera, ma al contempo rivelano una straordinaria potenzialità di invecchiamento, segno che i migliori terroir della zona sanno dare frutti di eccezionale valore. Sono vini che non si concedono facilmente, ma che, con il tempo, svelano tutta la loro bellezza e il loro carattere, diventando vere e proprie espressioni del

lavoro paziente di Gaetano e della sua visione del vino come un’opera d’arte che necessita di tempo per svilupparsi pienamente.

In sintesi, il lavoro di Gaetano Solenghi è un inno alla tradizione, ma anche un’ode alla natura e al tempo, con l’ambizione di produrre vini che raccontano la storia e il carattere di un territorio unico.

@officinaenoica🍾