La Poderina Toscana è un'azienda vinicola biologica che nasce nel 1995 ai piedi del Monte Amiata, un'area della Toscana conosciuta per la sua bellezza naturale e per un ambiente incontaminato, perfetto per la viticoltura di qualità. Un aspetto che distingue La Poderina Toscana è il suo impegno nella sostenibilità ambientale, utilizzando esclusivamente energie rinnovabili. L'azienda è infatti dotata di un impianto fotovoltaico e di un sistema a biomassa che recupera i noccioli provenienti dal frantoio aziendale, rendendo il processo produttivo energeticamente autosufficiente e sostenibile.
La produzione vinicola è concentrata su tre ettari di vigneti, dove predomina il Sangiovese, il vitigno simbolo della Toscana, ma sono presenti anche varietà meno comuni, come Aleatico, Malvasia, Trebbiano e Moscato, che arricchiscono il panorama enologico dell'azienda. Un progetto particolarmente interessante, iniziato nel 2007, è la produzione di un bianco che rispecchia il carattere della zona: l'Intregona, un blend di Malvasia e Trebbiano Toscano, arricchito da piccole percentuali di Moscato. Questo vino si distingue per la sua freschezza e la sua eleganza, rappresentando un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Il Sangiovese è il cuore della produzione, in particolare il Montecucco Marracone DOCG, che esprime al meglio la tipicità del territorio e la qualità della vinificazione in questa zona. Questo vino è diventato parte integrante della Strada del Vino Montecucco, contribuendo alla valorizzazione del territorio e della sua tradizione vinicola. Ogni bottiglia di La Poderina Toscana è il frutto di un lavoro attento e rispettoso del terroir, con il contributo fondamentale dell'enologo Stefano Piselli, una figura di grande esperienza che ha portato un approccio innovativo alla cantina, senza mai perdere di vista la tradizione.
La vinificazione è caratterizzata da una particolare attenzione all'affinamento del vino, che avviene principalmente in botte di castagno dell'Amiata, un legno tipico di questa area, che conferisce al vino una particolare complessità e una nota distintiva. Come affermano in azienda: "Il legno per noi è una cornice del quadro vino", un modo per esprimere come il legno non sia il protagonista, ma un supporto delicato che enfatizza la purezza e la tipicità delle uve.
Accanto alla produzione vinicola, La Poderina Toscana è anche impegnata nella produzione di olio extravergine d’oliva Dop e Igp, un altro prodotto di alta qualità che arricchisce l'offerta dell'azienda. Inoltre, le foglie di vite, un sottoprodotto della lavorazione agricola, vengono utilizzate per creare estratti naturali che alimentano una linea cosmeceutica biologica, situata a San Giuliano Terme.
La sostenibilità è un valore che permea ogni aspetto dell'attività aziendale. Il ristorante dell'azienda, situato al piano superiore della sede, offre una cucina che predilige ingredienti biologici e a chilometro zero, con un menù che esalta i prodotti locali e la tradizione gastronomica toscana. Circa il 50% del vino prodotto viene consumato direttamente nel ristorante, creando un rapporto diretto tra il consumatore e il produttore, in un ambiente che valorizza il territorio e la sua produzione.
In definitiva, La Poderina Toscana rappresenta un esempio perfetto di come tradizione, innovazione e sostenibilità possano convivere armoniosamente, dando vita a prodotti di altissima qualità che rispettano e celebrano il territorio che li ospita. Con il suo impegno per un'agricoltura biologica, l'uso di energie rinnovabili e la cura dei dettagli in ogni fase della produzione, l'azienda è un faro per l'enologia sostenibile e un punto di riferimento per tutti coloro che desiderano scoprire la vera essenza del Monte Amiata e della Toscana.