L'azienda Marcel Zanolari, situata nel cuore della Valtellina, a Bianzone, rappresenta un esempio eccellente di come tradizione e innovazione possano convivere armoniosamente, dando vita a vini unici e autentici. Estendendosi su una superficie di circa 11 ettari, questa realtà a conduzione familiare è il frutto della passione e della dedizione di Marcel Zanolari e del suo team, che hanno scelto di adottare la filosofia della coltivazione biodinamica. Questa scelta non è solo un'opzione metodologica, ma un impegno profondo e consapevole a rispettare e proteggere la Natura in tutte le sue sfaccettature, ponendo l'uomo come semplice osservatore e accompagnatore del delicato equilibrio dell'ecosistema.
Per Marcel e il suo team, la sostenibilità non è una semplice parola da "vendere" o un pretesto per guadagnare consensi, ma una realtà concreta e imprescindibile, che guida ogni singola scelta in azienda. La loro dedizione al rispetto dell'ambiente si riflette non solo nei metodi di coltivazione, ma anche nella cura e attenzione per la qualità del prodotto finale.
L'azienda coltiva varietà di uva che sono il cuore pulsante della Valtellina, come il celebre Nebbiolo, ma non solo. Con un approccio audace e innovativo, Marcel Zanolari ha deciso di sperimentare anche con varietà più insolite per questa regione, come Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Bianco, Moscato, e Traminer, senza dimenticare le varietà resistenti che si adattano perfettamente ai cambiamenti climatici e alle esigenze del territorio.
L'obiettivo principale di questa azienda è quello di trasmettere le emozioni genuine e i sapori autentici della propria terra, conservando il più possibile l'integrità e la naturalezza di ciò che essa offre. Ogni bottiglia di vino Marcel Zanolari è il risultato di un lavoro meticoloso che rispetta le leggi della natura, pur senza rinunciare alla ricerca e all'innovazione.
In cantina, il processo di affinamento avviene in barrique di legno, ma anche in anfore di cemento naturale e argilla, un metodo che conferisce ai vini una unicità e una particolare finezza, preservando al contempo il loro "carattere originario". Il risultato è un vino che non solo mantiene la sua vitalità e autenticità, ma che anzi ne esalta l'espressione più pura. Il concetto di "vino vivo" è al centro della filosofia dell'azienda, dove ogni bottiglia è pensata per rimanere viva anche nel tempo, per continuare a evolversi e raccontare la storia di un territorio straordinario.
La qualità dei suoi vini è supportata da un impegno continuo nella ricerca della perfezione, e dal 1998 l'azienda ha scelto di produrre esclusivamente vini biologici. Per Marcel, le certificazioni non sono l’obiettivo finale, ma rappresentano comunque una garanzia di qualità e un riconoscimento del lavoro svolto. L'azienda possiede le certificazioni Bio CE e Bio Suisse, e dal 2015 è orgogliosa di vantare la certificazione Demeter per i suoi vini biodinamici. Ma non è tutto: Marcel Zanolari è anche la prima azienda vitivinicola italiana certificata B Corp, un prestigioso riconoscimento che attesta il suo impegno a rispettare i più alti standard di scopo, responsabilità e trasparenza verso i dipendenti, l’ambiente e la comunità.
Con il motto "Con i nostri Vini vivi vogliamo farvi scoprire il nostro mondo, la nostra filosofia, il nostro modo di intendere la Viticoltura", l'azienda invita ogni appassionato di vino a entrare in contatto con una realtà che, attraverso ogni bottiglia, racconta una storia di passione, impegno, rispetto e innovazione. Il vino Marcel Zanolari è più di una semplice bevanda: è un'esperienza sensoriale che trasporta chi lo degusta nel cuore pulsante della Valtellina, un territorio che si fa custode della tradizione e innovatore nella sostenibilità e nella qualità.