Via Virgilio Bardella 47
36100 Vicenza
Giardini Rurali: Via Cognola
36048 Barbarano Mossano (VI)
Cantina: Via Quattro Novembre 47
36048 Barbarano Mossano (VI)
I Colli Berici hanno un passo antico. Colline che si levano da pianure generose, punteggiate da cave di pietra bianca, da boschi che profumano di erbe selvatiche e da campagne che l’uomo coltiva da secoli. Qui si intrecciano storie di ville venete, di monasteri, di comunità contadine che hanno scavato terrazze e muretti a secco per strappare vigne alle pendenze. È un territorio che sa custodire la memoria e allo stesso tempo accoglie chi vuole rinnovarla con gesti contemporanei. In questo paesaggio si è radicato Adagio, il progetto di Andrea e Marcella.
Il loro cammino non è mai stato quello di replicare modelli. Hanno preferito piegarsi alla logica della collina, far parlare il terroir e lasciarsi correggere da esso. Vite e ulivi sono coltivati con attenzione puntuale, senza diserbi, riducendo rame e zolfo, sperimentando l’uso di alghe e micorrize per stimolare la forza delle piante. Ogni scelta nasce da un rispetto profondo, che non esclude la fatica e la difficoltà, ma che restituisce autenticità. La fauna selvatica qui non è un nemico ma parte del racconto, contrastata con dissuasivi leggeri e barriere fisiche, mai con violenza. La vendemmia resta un rito manuale, scandito dalle mani e dagli occhi, grappolo dopo grappolo.
La cantina è il luogo dove il lavoro trova la sua forma, senza perdere spontaneità. Le fermentazioni partono da sole, portando con sé l’impronta dell’annata. A volte accompagnate da un pied de cuve, altre lasciate libere sulla massa. Non entrano additivi, non si manipola ciò che la vigna ha donato. Un filo di solforosa al momento dell’imbottigliamento, sempre sotto i trenta milligrammi per litro, e nient’altro. Nessuna filtrazione: il vino resta com’è, con la limpidezza che viene dall’onestà, non da artifici tecnici.
Il risultato sono vini che riflettono la natura e la cultura dei Colli Berici. Hanno la mineralità della pietra, la misura del clima, ma anche la voce di chi li ha generati. Sono bottiglie che parlano del paesaggio e della comunità umana che lo ha costruito nei secoli, riportando in superficie una storia di terra e di fatica. L’olio extravergine di oliva prosegue la stessa strada, offrendo la stessa densità di territorio, lo stesso equilibrio tra tradizione e sguardo contemporaneo.
Il cuore di tutto resta Andrea e Marcella. Senza di loro Adagio non esisterebbe, perché non è solo un’azienda ma il riflesso della loro scelta di vita. Hanno deciso di fermarsi in questo lembo dei Colli Berici, di lasciarsi modellare dal paesaggio e di restituirlo in forma di vino e di olio. Con gesti lenti, con ostinazione gentile, con curiosità. Adagio diventa così un racconto che unisce natura e cultura, un viaggio che nasce da due persone ma appartiene a un territorio intero.