I Colli della Val Nure, una distesa di vigneti che si snodano dalla cima delle colline fino a confondersi con il bosco, sono il cuore pulsante di un luogo dove la natura regna sovrana, dipinta dai colori delle stagioni e dalla vivacità dei suoi abitanti alati. Il nome Uccellaia evoca l'immagine di boschi animati da un volo incessante, di rapaci che sorvolano il cielo azzurro e di rondini che, con la loro grazia, si alternano nei cieli al tramonto. Qui, gli uccelli trovano rifugio nei fienili e nelle scuderie, regalando a questo angolo di terra un'atmosfera che non ha eguali.
Nel 1977, con il cuore colmo di passione e la curiosità di chi si avvicina a un mondo tutto da scoprire, Chicca e Francesco acquistano l'azienda. Con entusiasmo, da neofiti della viticoltura, si dedicano anima e corpo ai vigneti, alla terra che inizia a restituire il frutto delle loro fatiche e alla cantina, un luogo dove ogni gesto è carico di una straordinaria magia. L'amore per il territorio e il rispetto per la tradizione conducono alla produzione di vini tipici e sinceri, come il Gutturnio, la Barbera e il Sauvignon, che da subito sono frutto di un lavoro instancabile e devoto alla terra.
Ma la storia non si è fermata. Dopo un periodo in cui l'allevamento di cavalli è diventato il centro dell'attività familiare, la famiglia ha scelto di aprire una nuova fase, più audace, più sognante. Nel 1998, infatti, si decide di riprendere la vinificazione di una parte delle uve prodotte, dando vita al Rosso dell’Uccellaia, una prima, coraggiosa sperimentazione che sancisce un nuovo corso. Nasce l’idea di produrre vini che siano il riflesso di micro-territori, che raccontano la storia del luogo, le particolarità climatiche e le sfumature di ogni stagione, lasciando che la natura si esprima al suo meglio.
Quella stessa passione che ha spinto a riimpiantare parte dei vigneti con barbatelle storiche della zona, ha portato la famiglia a intraprendere un percorso di conversione totale alla coltivazione biologica, per far sì che ogni bottiglia fosse, prima di tutto, un omaggio alla purezza della natura e al rispetto di un ecosistema che merita di essere preservato.
Oggi, l'azienda è guidata da Chicca Nicoletti, con il prezioso supporto delle figlie Maria Adelaide e Giulia, che continuano a tramandare quella passione che ha animato ogni passo della loro avventura. Uccellaia produce cinque tipologie di vino, ognuna con una personalità unica, ognuna legata profondamente alla terra che la ospita. Tre rossi, un rosato e uno spumante, ciascuno di essi una narrazione in bottiglia: una storia che affonda le radici nelle stagioni, nelle sfumature climatiche e nella sensibilità di chi, giorno dopo giorno, lavora questa terra. Vini che raccontano di emozioni, di stati d’animo, di un legame viscerale con la propria terra, e che, nella loro naturalezza, offrono un’autenticità che non può essere replicata.
Ogni bottiglia che esce da Uccellaia è il risultato di un amore sincero, di una passione che non ha tempo, e di un impegno che si rinnova ogni anno, insieme al ciclo delle stagioni. L’azienda non è solo un luogo dove si fa vino, è un racconto che si continua a scrivere, fatto di mani che toccano la terra, di sorrisi che si scambiano nei vigneti e di sogni che si rincorrono sotto il cielo della Val Nure.