L'azienda di Zeno Zignoli, situata su per i colli di Fumane, nella storica Valpolicella, è un vero e proprio rifugio di autenticità e rispetto per la terra. Arrivare alla corte quattrocentesca di Marega, dopo un'ardua salita, è come fare un tuffo nel passato, in un luogo dove la tradizione vitivinicola si fonde con la filosofia di un uomo che ha fatto della viticoltura un atto di devozione alla natura. La posizione dei vigneti, in piena esposizione e circondati da muretti a secco, marogne, e da un paesaggio che alterna filari di vigne a olivi e ciliegi, offre un panorama che sembra uscire da un dipinto.
Dal 1990, Zeno Zignoli, figlio di una famiglia che da generazioni possiede la proprietà attraverso la famiglia di sua moglie, ha scelto di dedicarsi alla vinificazione in questa terra straordinaria, trattandola con un rispetto quasi religioso. La sua visione della viticoltura è lontana anni luce dalle pratiche industriali, orientandosi invece verso una filosofia che sembra quasi mistica. Come lui stesso afferma: “Lavorare in Valpolicella è una fortuna perché è una terra straordinaria. Io la tratto come una madre. Del resto, nell’antica Grecia la terra era affidata solo a persone speciali e credo che il vero senso dell’agricoltura sia aumentare la fertilità della terra”.
Zeno non considera la vigna un semplice insieme di piante, ma un organismo vivente, un’entità che ha bisogno di essere educata e accompagnata nel suo ciclo vitale. "La vigna è una comunità viva che propone personalità e modi di essere diversi. Io devo conoscere una ad una le mie vigne", dice Zeno, sottolineando l'importanza di un approccio personalizzato per ogni singolo vigneto. Ogni pianta ha una sua storia, un suo carattere, e Zeno si dedica a ognuna con l'attenzione di un artigiano. Non si tratta solo di coltivare uva, ma di farlo in modo che la vigna possa esprimere la sua essenza più pura, senza forzature.
La filosofia di Zeno si concretizza in vini che parlano di autenticità e naturalezza, realizzati senza l’ossessione per le certificazioni, ma con un approccio che rispetta profondamente ciò che la terra offre. Il rispetto per la natura è evidente non solo nei risultati, ma anche nelle tecniche impiegate in vigna. Zeno lavora la terra in modo manuale, utilizzando metodi tradizionali come l'impiego del cavallo per trattare il terreno, un gesto che lo separa nettamente dall’agricoltura meccanizzata, simbolo della sua filosofia di lavorare la vigna in modo rispettoso e sostenibile.
Il suo lavoro rappresenta un segno distintivo: quello di un uomo che ha scelto di rimanere fedele a una visione profonda del mondo agricolo, capace di guardare oltre le logiche del mercato e della produzione industriale. Ogni bottiglia di vino prodotta da Zeno Zignoli è il risultato di anni di esperienza, studio e passione, e racconta una storia di rispetto, conoscenza e legame profondo con la terra. Il “segno di Zeno” è un’arte che non si accontenta di produrre vini, ma che aspira a trasformare ogni bottiglia in una testimonianza di autenticità e passione per la terra di Valpolicella.