Agricola Colle 121 S.S.🍈

Emanuele Toccaceli e Giorgio Susigan

Perugia

Via dei Gladioli 10

La Società Agricola Colle 121 S.S. prende forma sulle colline attorno a Perugia, in un’Umbria che non si concede facilmente e che chiede tempo, ascolto, pazienza. È qui che Giorgio ed Emanuele hanno scelto di fermarsi, dopo anni di studio e confronto, per trasformare un’idea agricola in un gesto concreto, quotidiano, misurato.

Il territorio dei Colli del Trasimeno è fatto di alture morbide e suoli sassosi, di venti che arrivano dal lago e di estati asciutte che mettono alla prova le piante. Una terra interna, lontana da ogni compiacimento, dove l’olivo trova equilibrio solo se accompagnato con rispetto. In questo paesaggio si inserisce un oliveto di un ettaro, trecento piante di trenta o quarant’anni, radicate in profondità, testimoni silenziose di stagioni lente e di una continuità agricola che resiste.

Giorgio ed Emanuele lavorano questo frammento di Umbria con lo sguardo dell’agronomo e la disciplina del contadino. Seguono il campo in prima persona, senza delegare le decisioni importanti, perché ogni passaggio ha un peso e ogni scelta lascia un segno. L’agricoltura, per loro, non è mai un atto astratto ma un rapporto diretto con il suolo, con il clima, con il tempo che passa.

Da queste colline nasce Colle 121, un olio extravergine di oliva D.O.P. Umbria Colli del Trasimeno. Un nome che richiama il luogo e lo custodisce, senza volerlo spiegare oltre. È semplicemente il risultato di un lavoro coerente, di una geografia precisa e di una volontà chiara di restare fedeli a ciò che la terra consente.

La Società Agricola Colle 121 S.S. è un progetto agricolo che cresce stagione dopo stagione, senza fretta e senza proclami. Un’azienda giovane che ha scelto di misurarsi con un territorio antico, accettandone i limiti e riconoscendone il valore, nella convinzione che l’agricoltura migliore sia quella capace di stare al proprio posto, in silenzio, e fare bene il proprio lavoro.

@officinaenoica🍾