La Società Agricola Prati al Sole è una realtà che nasce nel 2013 con l'intento di produrre vino e prodotti agricoli che incarnano la naturalità del territorio che li ospita. L’azienda si fonda su principi di sostenibilità e di rispetto per l’ambiente, perseguendo un equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione. Il loro impegno è volto a creare prodotti che raccontino, attraverso il loro gusto e la loro essenza, la cultura e la storia di un territorio che ha sempre vissuto in simbiosi con la natura.
Dal 2017, l'azienda è certificata biologica su tutta la superficie agricola e adotta metodologie di agricoltura biodinamica, applicando approcci che rispettano i cicli naturali della terra. Ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina, è improntata a un rispetto profondo della terra e delle sue risorse, creando un prodotto genuino, privo di forzature, che riflette la purezza e la semplicità del territorio.
Il vigneto, che si estende su circa due ettari, è un angolo privilegiato del territorio, in cui le uve, sia nere che bianche, crescono nel pieno rispetto della natura. Tra le varietà coltivate spiccano il Lambrusco e il Marzemino, insieme alla Malvasia e, soprattutto, la Spergola, un vitigno autoctono di Scandiano, simbolo di una tradizione vitivinicola che l'azienda si impegna a preservare. La vinificazione segue un metodo naturale, senza l’utilizzo di solfiti, con una rifermentazione in bottiglia che dona ai vini una naturale complessità e una vivacità che li rende unici.
Tra i frutti di questa filosofia si trovano: il Lambro, e il Gola, entrambi rifermentavi in bottiglia, il Global Warming, vino bianco fermo e il Tinto, un vino rosato fermo . Questi vini sono l'espressione di un lavoro artigianale che rispetta la natura e le sue stagioni, raccontando attraverso ogni sorso la storia del luogo in cui nascono. L'obiettivo non è solo produrre vino, ma farlo in maniera che rispetti l’autenticità del terroir, permettendo a chi lo degusta di sentire la naturalezza della terra da cui proviene.
L'azienda, però, non si limita alla viticoltura. Oltre al vigneto, Prati al Sole ha creato un orto biologico, dove vengono coltivate numerose varietà orticole utilizzando pratiche che favoriscono la fertilità del terreno e il benessere degli organismi viventi che lo abitano. La creazione di biodiversità è uno dei principi cardine del lavoro agricolo dell'azienda, che include anche campi coltivati con varietà antiche di grano, per recuperare la digeribilità e le qualità organolettiche originali del grano. La presenza di api, fondamentali per l’impollinazione, è il simbolo di un impegno costante nella tutela dell’ambiente e dell’equilibrio naturale.
Ogni prodotto che porta il marchio Prati al Sole, dal vino agli ortaggi, dal miele alle salse, è il risultato di un amore per la terra e di un costante impegno a produrre in modo naturale e autentico. Ogni bottiglia di vino, ogni alimento, rappresenta un pezzo del territorio e della cultura che l’azienda ha deciso di preservare e promuovere.
Questa azienda non produce solo cibo e vino, ma restituisce l’essenza stessa della terra che la ospita. La sua missione è chiara: raccontare una storia di naturalità, di rispetto per la biodiversità, di passione per un prodotto che è, prima di tutto, espressione di un legame profondo con la natura. Il lavoro quotidiano dei suoi fondatori, che si riflette in ogni singolo gesto, dà vita a una realtà che non guarda solo al presente, ma che ha una visione lungimirante, sempre attenta a garantire il benessere del territorio e delle generazioni future.