Via Campagna Sud 143
Loc. Pian delle Vigne
Sassetta (LI)
Tel.0565794352
La Cerreta è molto più di un'azienda vitivinicola. È un luogo che ha radici profonde nella storia, un luogo che continua a raccontare la sua tradizione, pur guardando al futuro con occhi carichi di innovazione e passione. Le vigne di La Cerretasono testimoni di una lunga storia, che affonda le radici in tempi antichi, eppure l’esperienza vitivinicola che oggi conosciamo ha preso vita solo nel 1999, quando Davide Mazzanti decise di ridare vita a un antico vigneto, reimpiantando con un occhio al futuro, ma rispettando sempre la tradizione. Il suo approccio si è immediatamente distinto per l'intento di conciliare il rispetto per la terra con la passione per la qualità e l'autenticità, recuperando varietà storiche che oggi sono quasi scomparse. Con grande dedizione, ha piantato Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese e Vermentino, ma anche varietà più rare e locali come la Barsaglina, un vitigno che racconta la memoria della terra e il legame con la storia del territorio toscano.
Il terreno su cui le viti di La Cerreta crescono è siliceo-argilloso, un suolo che conferisce ai vini un carattere unico e inconfondibile. Il terroir di La Cerreta non è solo un concetto tecnico: è l'elemento che lega la vigna al territorio, creando una sinergia naturale che fa sì che ogni bottiglia di vino sia un riflesso perfetto di quel luogo magico. La microclima che pervade questa zona, dove il castagno e il pino domestico sembrano abbracciarsi, crea un ambiente ideale per la viticoltura. Qui, l'incontro tra il mare e la terra, tra la freschezza dei venti marini e la protezione delle colline, dà vita a un microcosmo in cui la vite cresce in perfetta armonia con l'ambiente. Queste particolari condizioni naturali sono il segreto per vini che possiedono una personalità forte e distintiva, in grado di esprimere tutte le caratteristiche del territorio e la mano esperta di chi li coltiva.
La gestione dei vigneti è esemplare, improntata su principi di sostenibilità e rispetto per la natura. Ogni fase del lavoro in vigna è curata con attenzione, senza forzature. L'approccio agronomico di Davide Mazzanti prevede l'uso di pratiche agronomiche che mirano a mantenere la fertilità naturale del suolo, senza l'uso di sostanze chimiche o concimi artificiali. Per alimentare la terra, si ricorre a sovesci di leguminose, crucifere e graminacee, che oltre a nutrire il terreno, arricchiscono la biodiversità. Inoltre, si utilizzano letame compostato e tecniche di agricoltura naturale, favorendo la crescita sana delle piante e una qualità eccellente delle uve. Questo approccio, che si distacca dalle pratiche tradizionali e industriali, ha come obiettivo quello di preservare l'equilibrio tra uomo e natura.
La raccolta manuale delle uve è uno degli aspetti distintivi dell'azienda: ogni grappolo è scelto con cura, con un’accurata selezione che garantisce che solo le uve migliori diventino vino. In cantina, la vinificazione avviene in modo naturale, seguendo i ritmi dettati dalla natura e dal terreno. Lieviti autoctoni sono utilizzati per la fermentazione, e non vengono impiegati coadiuvanti enologici. Ogni vino segue il suo corso naturale, esprimendo con purezza e sincerità l’anima del territorio. La Cerreta non è solo un'azienda che produce vino: è un luogo dove si ascolta la terra, un luogo dove la naturale evoluzione del vino è il risultato di un processo rispettoso e consapevole.
Il legame profondo con il territorio non si esprime solo attraverso il lavoro in vigna, ma anche attraverso l’accoglienza che l'azienda offre ai visitatori. Il ristorante e l'agriturismo sono luoghi dove ogni dettaglio è pensato per far vivere un'esperienza autentica, in cui il cibo e il vino sono strettamente legati alla tradizione locale. Ogni piatto che viene servito è il frutto della stessa passione che caratterizza i vini: il desiderio di portare in tavola prodotti genuini, preparati con ingredienti freschi e locali, in un contesto che celebra l'autenticità e la bellezza della Toscana. L'agriturismo è un rifugio dove gli ospiti possono vivere una conoscenza diretta del mondo agricolo, immergendosi nel ritmo lento della campagna, apprezzando i prodotti locali e vivendo un’esperienza che unisce natura, tradizione e modernità.
La Cerreta è dunque molto più di una semplice azienda vitivinicola. È un luogo che racconta una storia di passione, di rispetto per la natura, e di ricerca della qualità autentica. I vini di La Cerreta sono il risultato di anni di lavoro e di esperienza, ma anche di un amore per la terra e per la sua capacità di regalare frutti straordinari. Con ogni bottiglia, l'azienda non solo propone un vino, ma racconta la storia di un luogo unico, di una tradizione che si rinnova ogni anno, di un amore per la Toscana autentica che non smette mai di stupire e incantare.