La Malvasia delle Lipari Punta Aria è un vino che racconta la storia e la bellezza di un’isola unica al mondo, le Isole Eolie, e porta con sé la visione di un uomo, Francangelo Pollastri, che ha scelto di restituire vita a una terra dimenticata. Questo progetto ha avuto inizio alla fine degli anni '90 e all'inizio del nuovo millennio, quando Pollastri acquistò un'antica masseria situata nella parte Sud-Est dell’Isola di Vulcano. Il luogo, affacciato su una spiaggia ricca di reperti romani, era da sempre stato vocato alla viticoltura. Fino agli anni '60, infatti, le terre di Vulcano erano ricoperte da vigne che producevano un'eccezionale malvasia.
Le viti di malvasia a Punta Aria sono coltivate su un terreno che è una vera e propria testimonianza della forza della natura. Le piante si trovano su una colata lavica antica, che si estende nel mare su tre lati. Il terreno, nero e lapilloso, è il frutto del fuoco e delle ceneri vulcaniche, un suolo unico che, insieme al clima e al paesaggio, contribuisce a rendere questo vino così speciale. Le vigne si trovano a partire da soli 5 metri sul livello del mare, per arrivare a 150 metri nelle zone più alte. Un'area estremamente variegata che dona al vino un carattere di rara complessità.
La Malvasia delle Lipari Punta Aria è un vino passito DOC prodotto biologicamente, senza interventi chimici, e ottenuto solo da uve proprie. Il processo di vinificazione inizia con l'appassimento delle uve all'aria aperta sotto un antico portico che sfrutta la ventilazione naturale, una tecnica che risale a secoli fa. Le uve vengono poi pressate e lavorate con grande cura in vasche a temperatura controllata e in legno, un procedimento che permette al vino di acquisire quella freschezza inaspettata e una sapidità che lo rende molto versatile negli abbinamenti.
L’intensità dei profumi e degli aromi è uno degli elementi che caratterizzano la Malvasia delle Lipari Punta Aria. Ma ciò che lo rende davvero unico è quella freschezza e quella sapidità che lo rendono perfetto non solo come vino da dessert, ma anche per accompagnare piatti salati. Con il suo perfetto equilibrio, si abbina splendidamente a stuzzichini come acciughe sotto sale, ricotta, capperi e formaggi forti come il gorgonzola piccante. E non finisce qui: la Malvasia Punta Aria è eccellente anche con il cioccolato fondente, in particolare quello con un contenuto di cacao del 70% o più, creando una combinazione di aromi che è difficile da dimenticare.
Mario Soldati, grande scrittore e appassionato di vino, scriveva nel 1973, parlando della bellezza dei luoghi che raccontano i vini: "Il vino è il frutto della terra, ma la sua vera essenza è nel rapporto con la cultura, con la storia di un popolo. È un rito che trascende la sua funzione alimentare: quando lo si assaggia, non si beve solo un liquido, si beve un paesaggio, si beve un racconto."
Ed è proprio questo che rappresenta la Malvasia delle Lipari Punta Aria: non solo un vino, ma un racconto di storia, di passione, di natura e di tradizione, che si fonde perfettamente con i profumi e i sapori di una terra antica e forgiata dal fuoco del vulcano. Un vino che, come il mare che lambisce le coste di Vulcano, ci parla della Sicilia più profonda, quella che resiste e che, grazie a uomini come